其實之前就已經做過了，但是那式簡易速成版，目的是快。但是如果你要吃好吃的義大利肉醬麵食很花時間的。所以你如果只想要快速請參考 100910 肉醬義大利麵 可以提供你快速的作法。不過今天是照食譜作的所以準備工作還挺多的，還特地去買了罐紅酒，最便宜那種1L 一歐都不到。
材料
- 牛絞肉(也可用豬肉) 500g
- 洋蔥半顆 切丁
- 紅蘿蔔一根 切丁,小一點
- 大蒜兩顆 切末
- 芹菜一段 切丁
- 紅酒 250cc
- 番茄罐頭(去皮的) 400g
- 番茄醬
作法
- 加入橄欖油後加入洋蔥大蒜小火爆炒5分鐘也可以更久但是一定要小火
- 加入紅蘿蔔芹菜再炒五分鐘
- 加入牛絞肉炒十分鐘炒熟
- 加入番茄罐頭(番茄罐頭要切碎再倒進去)及適量的番茄醬
- 中火慢燉一小時
- 起鍋前測試口味看要不要加鹽巴及胡椒
- 煮麵不用教吧...........
- 呈盤即可完成番茄肉醬義大利麵
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