來葡萄牙這麼久，每天都吃外食實在也不是辦法，一來貴二來又不見得好吃
自己動手下廚房是所有留學生共同的記憶，畢竟要吃過去習慣的菜色在異鄉，機會畢竟不大，所以凡事靠自己
葡萄牙的食材其實單價都不高，只要自己動手做，吃一頓飯的成本其實很低，我在這裡常常煮牛肉麵，原因是一、牛肉很便宜，一公斤牛腱肉也只要€6.0左右，比台灣還便宜。另外第二點原因是，葡萄牙的牛都很瘦，簡單說就是營養不良，牛肉油花都很少，要做牛排也不美味，高級一點可以坐牛排的的牛肉就很貴。所以牛肉麵是最合適的料理。
本日菜單 清燉牛肉麵
材料
- 牛腱肉1kg
- 洋蔥一顆去皮整顆煮
- 八角粒適量
- 大蒜四顆
- 紅蘿蔔兩根
- 白蘿蔔一顆
- 芹菜四小段
- 米酒兩湯匙
- 薑片 五~六片
- 蔥段 四段
作法
- 肉切丁，大塊一點，因為會收縮，到時候會變小很多，所以儘量大塊
- 煮一鍋滾水川燙牛肉，可以煮久一點，因為清燉的要去肉味，煮四五分鐘起鍋
- 另煮一鍋滾水把上述其他材料還有肉丟進去，繼續滾兩到四小時，端看肉要多爛
- 起鍋前半小時丟紅蘿蔔，二十分鐘前丟白蘿蔔
- 起鍋前十分鐘加鹽巴調味，不需其他調味料，如果要煮清燉牛肉麵，可以多加點鹽，清湯，就少一點
- 起鍋時後把大蒜其他的都丟掉不吃，只要湯和肉、紅蘿蔔、白蘿蔔
- 煮麵，加入上述清燉牛肉湯，灑點蔥花即可
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