111226 蚵/蠔/牡蠣/Oyster

長這麼大，一直到今天我才知道"蚵仔"是怎麼養出來的。
這趟雲嘉南之旅也可以說是一次知性之旅，因為了解很多過去不知道的事情。
在彰化、雲林、嘉義沿海，可以看到很多橫架在海上的蚵棚。因為這裡的海水較淺，很適合架蚵棚，這裡也就成為台灣牡蠣的養殖重地。

在這些地方的岸邊，你會看到成山的牡蠣殼，多到不可思議。這些殼多數是以前野生牡蠣所遺留下來的。經過漁民蒐集起來，用於人工牡蠣養殖。

 他們會把牡蠣殼用塑膠繩子串起來，然後垂降在蚵棚下，放在海水之中。

就像這樣。小牡蠣就像浮游生物一樣會開始依附在這些牡蠣殼之中，住在裡面，慢慢會越長越大。長大了我們就可以吃了。

而雲嘉濱海的人家，有很多人靠著挖牡蠣為生，這些整籃的牡蠣殼，就是把肉取出之後剩下的牡蠣殼，還要會去繼續養殖下一批的牡蠣。重複使用。

而牡蠣可以做什麼？來到這裡就要吃蚵仔煎、蚵仔捲、蚵仔湯...等，當地美食

更進一步就可以養珍珠了，不過台灣不流行養珠，大概還沒養大就被吃掉了。