2025年初陸續注意到一現象"小吃點倒閉潮"，其中有很多都是開了多年的老店，並非生意不好的新開業店面，這現象其實2024年就陸續有這現象。就我印象，板橋埔墘鹹粥店、牛肉麵店，陸續關門。而這現象也不是僅僅只發生在我居住的板橋，台大公館商圈，西門町排骨店都有類似情況。老店做不下去。
老店通常經營者也是長輩，年紀大了、退休金也存夠了，肯定會想退休。房子如果不是自有，後代子女沒有人想要接手，實在是不想再幫房東打工，退休是必然。另外一個就是外部因素，老店基本上在沒有大規模下，兩老應該都可以自己扛下，頂多再請個兼差的幫手來顧店，問題就出在這兼差的幫手越來越難找，小吃店精打細算，頂多出個基本薪資，2025年時薪來到190，其實用這薪水是請不到人來做吃的，兩頭班，廚房沒冷氣，六日還要上工，沒有迫切缺錢，年輕人我不相信願意幹，看看藏壽司有冷氣吹，時薪來到198~270，兩相一比較，誰要去小吃店。再看看月薪，壽司郎起跳37k，有些區域是40k起跳，想想工作環境和所得，還是去迴轉壽司店好了。
反觀小吃攤，兩老請不到人，只能咬牙苦撐，現在都六七十了，手腕痛了，腰也挺不直，是該想想下一步了，沒想到狀況又來，電費漲漲漲，雞蛋最近降了，豬肉到是因為外銷新加坡、菲律賓也暴漲，看起來物價飛漲的情況沒有停止。立委擋下千億撥補，看起來今年台電漲價可期，勢必又要來一次便當漲十元。可是漲價後，消費者可能不買單啊，質疑憑什麼漲價，直接不消費，這是可以預見的情況。老闆這時乾脆跟老伴說，我們退休吧。我看到的就是雞排店老闆夫妻退休、燒臘店停業。
一間餐廳人事薪水、食材、房租、水電瓦斯，基本上這四樣大概就是最主要的支出。一間店如果自家三人經營，一人沒賺個40k似乎說不過去，畢竟壽司郎都40k了，人事費用算120k。房租三五萬都有可能，接下來就是食材成本，通常便當，小吃食材成本會抓高一點就算3成70k吧。剩下水電算個一萬吧，這樣估一下120k+30k+70k+10k，一間店月營業額230k，以每月工作25天計算，平均一天營業額需要9k左右，每周只休息一天；以每月工作20天計算，平均一天營業額需要11.5k左右，周休二日。其實看起來似乎不難達成，可問題是，都自己開店了，怎麼可能只拚四萬月薪，當然是加碼拚下去，這時候就是兩難，老闆年紀大了，下一代不肯接手，因為外面給別人請比較輕鬆。老闆轉念做身體健康，下場就是幫房東打工，那還不如退休去。
我認為在不久的將來只會有更多店面關門，估計店面空置率只會高不會低，未來人事薪水、食材、房租、水電瓦斯，只有房租有機會占比持續下降，畢竟供需失衡，房東降價求店面出租，但是四樣成本只有一樣下降，未來小吃店還是只會少不會多。大家以後除非自己下廚，不然就多賺點錢讓小吃店老闆活下去，也讓自己活下去。
