不得不承認我的廚藝又精進了。
原始的紅酒燉牛肉是要用烤箱的，無奈我們家的烤箱只有下方有火，火力不足，只好改採瓦斯爐來燉煮。可是如果你嘗試過你一定會覺得，這樣不會燒焦才有鬼。網路上說要每隔五分鐘就要去翻動他，不然肯定"臭火搭"，問題是誰有這美國時間！
所以我想到老媽教我煮紅燒牛肉麵的方法............................................電鍋
煮出來麵包沾醬汁吃，絕配。牛肉也是軟硬適中，處於最佳狀態。
其實我這食譜省略了不少東西，因為還要跑超市挺麻煩的。但是味道也不差！
材料
牛肉................600g切大塊，因為會縮，牛腩牛腱隨你便
洋蔥................一顆切大塊
西芹................兩隻切大塊
紅蘿蔔.............一根去皮切大塊
紅酒.................500cc
培根.................兩片
洋香菜..............salsa,一茶匙
月桂葉..............2-3片
牛肉高湯..........想說本來就是牛肉了幹嘛加入罐頭湯,也沒加
迷迭香..............我沒加,懶得去買
麵粉
鹽
黑胡椒
作法
- 將牛肉，西芹，紅蘿蔔，洋蔥，月桂葉，洋香菜全部加在一個容器，倒入300cc紅酒，然後醃1小時。
- 挑出牛肉裹上麵粉，煎煮至外皮上色，起鍋
- 空燒一鍋子，待微熱，倒入剩下200cc紅酒始產生酒香，到入牛肉鍋
- 在倒入之前所用的醃肉時的紅酒汁以及月桂葉，加入水250cc，燉煮開始，等滾後倒入電鍋內鍋裡改用電鍋燉煮。電鍋加水至少兩杯，跳起來等後一段時間再加，至少燉煮兩小時。加入適量鹽、黑胡椒調味
- 爆香培根，加入醃肉所用的洋蔥爆香，再加入其他材料辦炒。
- 電鍋煮一小時後加入步驟五的材料。
- 在持續燉煮一小時即可完成，如果覺得肉不夠爛，就再多煮一下，隨個人喜好。
- 沾麵包吃棒呆了
後記
後來我配了馬鈴薯，也挺對味的
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